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提前开吃 特别定制 今年的年夜饭有新变化

字号+ 作者:久经考验网 来源:探索 2024-05-24 19:12:58 我要评论(0)

餐饮店厨师正在忙碌。(王禹摄)春节临近,“烟火味”渐浓。市民也提前忙碌起来,参与年会、宴请、聚餐,还提前吃起了年夜饭,让今年的年夜饭有了“新滋味”。昨天

  餐饮店厨师正在忙碌。提前特别(王禹摄)

  春节临近,开吃“烟火味”渐浓。定制的年市民也提前忙碌起来,今年参与年会、夜饭有新宴请、变化聚餐,提前特别还提前吃起了年夜饭,开吃让今年的定制的年年夜饭有了“新滋味”。

  昨天上午,今年在海曙区高桥镇万美酒家,夜饭有新前厅主管高红飞一直在忙着接电话,变化还不时通过微信、提前特别对讲机与各方沟通,开吃安排包厢和大厅的定制的年服务。

  每逢年底服务员流动性大是常见现象,今年情况更严重。这几天,高红飞负责的包厢区域人手紧缺,对接宴会中心的主管薛阿国赶来协助。

  “往年年前工作节奏很快,很多公司或者个人选择在年前聚餐,我感觉今年大家尤其忙碌,这几天大厅和包厢每天爆满,服务员不够,店里突击招了临时工上岗。”薛阿国在餐饮行业干了十七八年,他透露,今年很多家庭选择提前吃年夜饭,之后就出门旅行了,“以前很少听到年夜饭提前吃的说法,但今年这个现象较普遍。”

  记者了解到,从1月底开始,无论是南苑饭店、状元楼等知名饭店,还是居民“家门口”的实惠型餐饮店,顾客已在陆续开吃年夜饭,店内顾客盈门,厨师忙翻。

  “全家提前吃好年夜饭,然后趁着假期,一起出门度假,已成为时下流行的一种过年方式。”和家人预订了年前吃年夜饭的市民王先生说。

  年夜饭个性化定制也是一大变化。位于海曙石碶街道的江上府于去年12月开业,目前已接到3桌年夜饭订单。

  “顾客是宁波人,对海鲜菜品的需求大、要求高。”江上府负责人袁琼介绍,为满足顾客的个性化要求,该店对接了8名象山船长,还安排采购人员去码头现场挑选新鲜食材,同时用最传统的烹调方法保留海鲜原味,最大程度减少调味料和添加剂的使用,增强顾客食欲。

  万美酒家相关负责人罗时强则透露,如今,养生菜品很受欢迎,许多顾客把养生菜品加入年夜饭菜单。为此,该店推出了宁夏羊肉汤等养生菜品,用清炖的方法保留食物的原汁原味。 记者 陈朝霞 通讯员 王禹

编辑: 杜寅纠错:171964650@qq.com

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提前开吃 特别定制 今年的年夜饭有新变化

稿源: 中国宁波网-宁波日报 2024-02-02 06:54:00

  餐饮店厨师正在忙碌。(王禹摄)

  春节临近,“烟火味”渐浓。市民也提前忙碌起来,参与年会、宴请、聚餐,还提前吃起了年夜饭,让今年的年夜饭有了“新滋味”。

  昨天上午,在海曙区高桥镇万美酒家,前厅主管高红飞一直在忙着接电话,还不时通过微信、对讲机与各方沟通,安排包厢和大厅的服务。

  每逢年底服务员流动性大是常见现象,今年情况更严重。这几天,高红飞负责的包厢区域人手紧缺,对接宴会中心的主管薛阿国赶来协助。

  “往年年前工作节奏很快,很多公司或者个人选择在年前聚餐,我感觉今年大家尤其忙碌,这几天大厅和包厢每天爆满,服务员不够,店里突击招了临时工上岗。”薛阿国在餐饮行业干了十七八年,他透露,今年很多家庭选择提前吃年夜饭,之后就出门旅行了,“以前很少听到年夜饭提前吃的说法,但今年这个现象较普遍。”

  记者了解到,从1月底开始,无论是南苑饭店、状元楼等知名饭店,还是居民“家门口”的实惠型餐饮店,顾客已在陆续开吃年夜饭,店内顾客盈门,厨师忙翻。

  “全家提前吃好年夜饭,然后趁着假期,一起出门度假,已成为时下流行的一种过年方式。”和家人预订了年前吃年夜饭的市民王先生说。

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编辑: 杜寅

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